曼徹斯特領(lǐng)先研究尋找解決糧食貧困和浪費(fèi)問題的方法，大學(xué)研究人員將與慈善機(jī)構(gòu)合作，探索如何減少浪費(fèi)并將食物送給那些無法負(fù)擔(dān)的人。曼徹斯特大學(xué)將與慈善機(jī)構(gòu)合作，研究應(yīng)對英國糧食不安全和減少食物浪費(fèi)的方法。

與FareShare Greater Manchester、Lifeshare、Cracking Good Food、Rainbow Christian Centre和Compassion Foodbank等合作伙伴一起進(jìn)行的項(xiàng)目，將研究社會如何減少浪費(fèi)并將更多食物送給那些無法承擔(dān)的人。

該項(xiàng)目將尋求開發(fā)新鮮食品回收和購買的合作伙伴關(guān)系，以增加能力并降低成本。還將探討如何將食物包裹送給需要的人，以及為那些想學(xué)習(xí)如何從頭開始制作好的、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食物、掌握預(yù)算技巧并更多地了解健康飲食的人提供現(xiàn)場烹飪培訓(xùn)。還將培訓(xùn)人們成為志愿者，通過與幫助他們的組織合作，幫助他們發(fā)展自己的技能。

英國曼徹斯特大學(xué)主講食物不安全和食物銀行專家金斯利·普爾達(dá)姆博士將領(lǐng)導(dǎo)該項(xiàng)目。他最近的研究得出結(jié)論，英國的食物不安全和營養(yǎng)不良問題遠(yuǎn)比人們認(rèn)為的嚴(yán)重，超市內(nèi)食品銀行和捐贈點(diǎn)數(shù)量的迅速增長表明了英國食品援助的“正常化”。

普爾達(dá)姆博士表示：“與一線服務(wù)提供者合作的這個項(xiàng)目為協(xié)調(diào)行動提供了一個真正能夠?yàn)樯钤谑澄镓毨е械娜藗儙韺?shí)質(zhì)性變化的機(jī)會。曼徹斯特大學(xué)致力于在消除貧困和不平等方面發(fā)揮積極作用。”

FareShare曼徹斯特的發(fā)展經(jīng)理Seb Serayet表示：“我們向大曼徹斯特地區(qū)130多家慈善機(jī)構(gòu)提供數(shù)百噸的剩余食品，用于供養(yǎng)較為脆弱的人群。然而，僅僅提供食物并不能解決問題。我們需要做更多工作來了解和解決食品不安全和貧困的根本原因，與大學(xué)和一線合作伙伴合作將有助于實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。”

如果需要進(jìn)一步了解細(xì)節(jié)，請聯(lián)系金斯利·普爾達(dá)姆博士：電話07790 343185或發(fā)送電郵至kingsley.purdam@manchester.ac.uk。 FareShare是一家供應(yīng)商，可以獲得日益增加的食品行業(yè)剩余物；Cracking Good Food是一個熱衷于烹飪的教育伙伴；Lifeshare、Compassion Food Bank和Rainbow Christian Centre均為需要人群提供緊急食物分發(fā)和全方位支持服務(wù)的機(jī)構(gòu)。

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